1,5 kg ribbetjes
1 theelepel zout
2 geperste teentjes look
2 stukjes fijngehakte gember
4 eetlepels gehakte ui
3 theelepels suiker
4 eetlepels sojasaus
3 eetlepels droge sherry
1/6 theelepel 5-kruidenpoeder
versgemalen peper
4 eetlepels olie
2,5 dl sterke bouillon

Wrijf de ribbetjes in met zout. Verwarm de olie in een koekenpan. Voeg uien, look en gember toe. Roerbak 1 minuut op een hoog vuur. Voeg ribbetjes toe. Roerbak 5 minuten. Voeg sojasaus, peper, vijf-kruidenpoeder, sherry en suiker toe. Zet het vuur lager en roerbak gedurende 2 minuten.

Voeg de bouillon toe. Roer en draai de ribbetjes rond in de saus, tot ze overal bruin zien. Zet het vuur op sudderpunt. Doe een deksel op de pan en laat 20 minuten sudderen.

Haal het deksel van de pan en draai de ribbetjes om. Doe het deksel er weer op en laat nog 10 minuten sudderen.

Leg de ribbetjes in een braadslede en zet in een voorverwarmde oven, stand 5 gedurende 8-10 minuten, teneinde ze te laten drogen. Dien op.