750 g mager varkensgehakt
60 g varkensvet (grof gehakt)
90 g waterkastanjes (grof gehakt)
1 fijngehakt stukje gember
1 fijngehakte ui
2 teel suiker
1 teel zout
2 eetl sojasaus
3 eetl maizena
1 ei
olie

Meng alle ingrediënten behalve de olie en vorm er 12 ballen van. Frituur ze gedurende 2,5 min. Laat ze in het frituurmandje 3 minuten uitlekken. Frituur ze vervolgens nog eens 2 minuten en dien onmiddellijk op.