3 halve kippenborstfilets
zout en peper uit de molen
2 eieren, losgeklopt
4 eetlepels olie
2 knoflooktenen uit de knijper
2-3 lenteuitjes, schoongemaakt en in grove stukken gehakt
1 dl kippenbouillon
een paar druppels azijn
150 g taugé

Wrijf de kippenborstfilets in met een beetje zout en rijkelijk peper en snij er smalle reepjes van. Doe ze in een schaal bij de losgeklopte eieren. Verhit de olie in de wok en bak steeds maar een paar stukjes kip tegelijk aan alle kanten bruin en knapperig. Uit de pan nemen en even op keukenpapier uitspreiden.

In de rest van de olie even de knoflook en de ui glazig bakken en meteen de bouillon en azijn toevoegen. Op smaak brengen met wat extra zout en peper.

Eerst de taugé in de bouillon heet laten worden en dan de kip erin doen. Niet laten koken, alleen verwarmen.