250 gram reuzengarnalen (scampi, gamba)
zout
100 gram bamboescheuten
2 eetlepels gesnipperde ham
2 eetlepels sherry
1/2 theelepel suiker
2 theelepels soja
1,5 eetlepel olie
1,5 eetlepel olie
2 à 3 eetlepels bouillon
paar druppels azijn
paar druppels sesamolie

Garnalen pellen. Bamboescheuten in plakjes snijden; ham snipperen; sherry, suiker en soja mengen. Olie verhitten; garnalen 4 minuten sauteren, dan uit de pan nemen.

Tweede hoeveelheid olie verhitten; bamboescheuten in de pan doen en 1 minuut sauteren; sherrymengsel toevoegen, daarna bouillon; 2 à 3 minuten op middelgroot vuur laten doorkoken. Garnalen weer in de pan doen en opwarmen.

Garneren met gesnipperde ham; besprenkelen met azijn en sesamolie. Onmiddellijk opdienen.