100 gr zelfrijzend bakmeel
mespunt zout
witte peper uit de molen
1 losgeklopt ei
1,5 dl water of licht bier
450 gr grote garnalen, gekookt en gepeld
2 eetlepels maizena
olie om te frituren
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels vloeibare hoing
1-2 eetlepels sesamzaad, geroosterd

Zeef het bakmeel met zout en peper in een kom. Voeg het losgeklopte ei en water of bier toe en klop er een luchtig, klontvrij beslag van. Op een koele plaats 10 minuten laten rusten.

Doe de garnalen in een grote schaal, strooi de maizena erover en schud tot alle garnalen met een dun laagje bedekt zijn. Verhit de olie.

Dompel steeds een portie garnalen in het beslag, laat ze even uitlekken en bak ze dan in de hete olie goudgeel en knapperig. Met een schuimspaan uit de pan nemen en op papier leggen tot alle garnalen gebakken zijn.

In een wok de sesamolie verwarmen, honing erbij gieten en krachtig doorroeren. Garnalen in de wok doen. Omscheppen zonder te beschadigen, zodat ze aan de buitenkant met een kleverig laagje honing bedekt zijn.

Op een schaal overdoen en bestrooid met sesamzaad opdienen. Heet serveren.

Tip: Sesamzaad smaakt en ruikt veel beter als u de zaadjes even in een hete koekenpan roostert.

Info: Voorbereiding 20 minuten - bereiding 10-15 minuten.