1 ei
4 eetlepels olie
120 g vlees (varken, kip, lam of rund)
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel zout
1,5 theelepel suiker
2 eetlepels droge sherry
1 eetlepel tomatenpuree
4 eetlepels kippenbouillon
snuifje peper
2 eetlepels spekvet
4 uien in ringen
1 uitgeperst teentje look
1 fijngehakt stukje verse gember
360 g sojascheuten (taugé)
1/2 theelepel Ve-tsin (kan worden weggelaten)*

Klop het ei en maak een kleine omelet met 2 eetlepel olie.

Snijd het vlees in dunne reepjes. Bak gedurende 2 minuten op hoog vuur in 2 eetlepels olie. Voeg suiker, sojasaus, tomatensaus en de helft van de sherry toe. Roerbak gedurende 1/2 minuut. Voeg kippenbouillon en peper toe. Laat het mengsel koken. Roer een halve minuut en haal de pan van het vuur.

Verhit het spekvet in een koekenpan. Voeg ui, look en gember toe. Roerbak gedurende 1/2 minuut op een hoog vuur. Voeg sojascheuten toe en besprenkel met zout. Roerbak op hoog vuur gedurende 2 minuten. Voeg het vlees met het braadvet toe. Roer gedurende 1 minuut. Voeg Ve-tsin en de rest van de sherry toe. Roerbak 1/2 minuut.

Op een dienschotel leggen en versieren met de in reepjes gesneden omelet.

*Sommige mensen krijgen hoofdpijn van het gebruik van Ve-tsin. Let er dus mee op!