Atkanchay is echte Kyrgizische thee. Er wordt evenveel water als melk voor gebruikt.

1/2 liter water
25 g thee
1/2 liter melk
25 g boter
150 g zure room
zout


Maak thee met het water, giet er de melk bij en breng aan de kook. Voeg boter, zout, zure room toe, roer goed door en breng weer aan de kook.

Gloeiend opdienen.