110 gr schapenvlees
40 gr tarwebloem
1/4 ei
18 gr uien
15 gr koriander of 1 gr gedoogde munt
peper, zout
10 gr azijn
knoflook

Maal het vlees fijn met uien en kruiden.

Maak een deeg van de bloem met water. Rol het zeer dun uit en snijd er kleine vierkantjes van. Leg een half theelepeltje vlees op elk vierkantje en sla ze dicht, zodat ze een driehoek vormen. "Lijm" de randen goed dicht met ei.

Kook de vleespasteitjes gedurende 5 minuten in bouillon - ze moeten boven komen drijven. Besprenkel voor het opdienen met koriander of gedroogde munt.

Serveer samen met een kommetje azijn waarin u uitgeknepen knoflook hebt gedaan.