Piti, schapensoep, is een traditioneel lunchgerecht in Azerbeidzjan. Waarschijnlijk is het gerecht naar dit land gebracht door nomaden, die altijd snelle en gemakkelijke maaltijden bereiden.

2 kleine stukken schapenrib (met vet)
1 kleine ui, geschild en in stukken gesneden
een kleine hoeveelheid gele erwten
1 pruimedant, in stukjes gesneden
extra: 1 kleine aardewerken pot

Doe alle ingrediënten in de aardewerken pot. Vul de pot met water. Breng de inhoud aan de kook en laat de pot op laag vuur staan tot de vloeistof tot de helft is ingekookt. Haal de ribben eruit en snijd het vlees er van af. Voeg het kleingesneden vlees weer toe aan de soep.

Serveer de soep heet, met versgeroosterd brood.