1 liter kokend water
1 eetlepel citroensap
250 g langkorrelige rijst
mespunt zout
3 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
1 groen pepertje, fijngehakt
1/2 theelepel witte peper

Voeg het citroensap aan het kokende water toe, evenals de gewassen rijst en het zout.

Laat alles koken tot de rijst gaar en zacht is. Giet de rijst door een zeef en laat ze uitlekken.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui en het groene pepertje ca. 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg het mengsel toe aan de uitgelekte rijst. Roer goed door elkaar en serveer direct.