Voor: 8 porties

Laat
1 kg VERSE SNIJBONEN, afgehaald, in gezouten kokend water (net genoeg om de bonen te bedekken) zachtjes doorkoken tot de bonen zacht zijn.

Meng in een grote kom:
250 g ZOETE WITTE UIEN, in zeer dunne ringen, met
125 ml SLAOLIE
4 eetlepels CITROENSAP
1 theelepel ZOUT
1/2 theelepel VERSGEMALEN PEPER en
60 g OLIJVEN MET PIMENT (pit).

Laat de snijbonen uitlekken en roer ze, nog warm, door het uimengsel.

Laat flink afkoelen in de koelkast.

Serveer ze als groenten (zonder sla).