4 groene mangoes
1 kleine ui
2,5 dl citroensap
1/2 kopje suiker
Peper of hete chilipepertjes
zout

Plaats schijven mango en fijngehakte ui op een schotel, besprenkel met zout en laat 1 uur intrekken.

Leg vervolgens alle ingrediënten in een pan en laat langzaam inkoken, tot u een dik mengsel hebt verkregen.

Giet in gesteriliseerde potten en verzegel die.