Dit is een extra gerecht voor uw Soedanees diner dat u eventueel in plaats van de Salata kunt serveren.

Meng:
1 kg GARE VIS, ontgraat en in brokjes gesneden (gebruik schelvis, heilbot of een andere witvis) met
250 g KOOL, heel fijngesneden, uit het hart van de kool
2 TOMATEN, in blokjes gesneden
1/2 theelepel ZWARTE PEPER
1 theelepel ZOUT
2 eetlepels CITROENSAP en
65 g MAYONAISE, of zoveel nodig om het mengsel bijeen te houden.

Schep het mengsel op een serveerschaal en vorm er met vochtige handen een piramide van.

Meng:
125 g MAYONAISE met
60 ml CITROENSAP
1/2 theelepel ZOUT
1/4 theelepel ZWARTE PEPER
125 g VERSE FIJNGEHAKTE DILLE of 1 theelepel gedroogde (als u gedroogde dille gebruikt, voeg dan 65 g fijngehakte peterselie toe om aan de saus de karakteristieke groene kleur te geven) en
65 g TAFELZUUR.

Schenk de groene saus over de piramide.

Garneer de buitenste rand van de schaal met:
2 HARDGEKOOKTE EIEREN, in plakjes gesneden, en
2 TOMATEN, in plakjes gesneden, elkaar beurtelings overlappend.

Verdeel daarover:
65 g ZWARTE OLIJVEN en
4-5 TAKJES PETERSELIE.