Klop in een grote kom:
8 EIEREN met
1 liter MELK en
125 g SUIKER tot het mengsel schuimig is.

Voeg dan toe:
30 g BOTER, gesmolten, en
1 eetlepel VANILLE-EXTRACT (of bananen-extract, indien verkrijgbaar).

Smelt in een aluminium puddingvorm:
125 g SUIKER en laat die karameliseren.

Draai met de vorm om de karamel over alle zijden van de vorm te verdelen.

Klop het eimengsel nog een keer op en schenk het snel in de vorm.

Bedek de vorm met alufolie, dat u aan de onderkant goed beboterd hebt.

Zet de vorm in een grotere pan, die half gevuld is met water.

Zet alles in de oven en laat het 30 minuten staan bij 180 °C.

Verwijder de folie en controleer met een zilveren mes of de vla gaar is (als het mes er droog uitkomt, is de vla gaar).

Laat de Caramela in de vorm afkoelen. Stort ze dan op een dienblad.

Garneer bovenop en aan de zijkanten met BIGARREAUX of GEKONFIJTE KERSEN.