Een Senegalees diner moet geserveerd worden met waardigheid en elegance. Gebruik een stralend, gekleurd tafelkleed met contrasterende servetten om een verrassend effect te krijgen.

Versier de tafel met geurige kaarsen om de geur van het malse groen van het Casamance-gebied in Senegal op te roepen waar citroenen en uien gecombineerd worden met de Yassakip.

Zet ook verse bloemen op tafel, rode en gele, om de levendige kleuren van de vele bloemmarkten in Senegal te suggereren. Ook kunt u, als u ze heeft, Afrikaanse kunstwerken (houtsnijwerk) op tafel zetten.

De serveerschalen die u gebruikt, moeten dan van wit porselein of wit glas zijn als contrast voor de kleuren die al op tafel aanwezig zijn.

Wanneer u een cocktail wilt serveren, probeer dan eens de Senegali Sunshine.

Begin het diner met Avocat aux Crevettes. Een ander voorgerecht is Assiette Canibale de Senegal. De Yassakip wordt vanuit de keuken op borden geserveerd, gevolgd door de Salade «Côte Cap Verte». De salades worden in Senegal vaak na het hoofdgerecht gegeten.

Als u het dessert serveert, leg dan uit dat Mamadou de jonge eigenaar is van het restaurant Les Cannibales Deux in Dakar, die naar Parijs ging om de Franse kooktechnieken te leren. Het bananendessert is zijn eigen creatie en zijn populairste dessert.

Espresso wordt na het diner in de woonkamer geserveerd. Misschien serveert u dan ook 'Vijf-Centiemen-Koekjes', of u geeft die later in de avond.