2 eetlepels arachide-olie
1 grote ui, fijngehakt
1 kg lamsstoofvlees, in stukjes van 4 cm
100 gram gladde pindakaas
3,5 dl koud water
5 eetlepels tomatenpuree
5 dl heet water
4 grote wortels, geschrapt en in stukken
3 takjes verse tijm
2 laurierbladeren
zout en versgemalen zwarte peper

Laat in een zware pan de olie heet worden en fruit de ui op een middelhoog vuur. Voeg daarna de stukken vlees toe en bak die aan alle kanten lichtbruin.

Meng in een kommetje de pindakaas met het koude water en giet dit mengsel over het vlees.

Leng de tomatenpuree aan met het hete water, voeg deze vloeistof toe en roer totdat alles goed gemengd is.

Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe, zet het vuur laag en laat onder af en toe roeren zachtjes gedurende 1 uur pruttelen. Verwijder de tijm en het laurierblad.

Opdienen met rijst.