Voor: 8 porties

Dit dubbeldikke bananendessert is een gerecht dat in Dakar zelfs de bananensplit verslaat! Geserveerd met een excellente espresso is het een heerlijk, verfijnd dessert.

Klop in een elektrische blender (of met de hand):
4 BANANEN tot pulp.
Voeg dan toe:
500 ml HEAVY (of DOUBLE) CREAM (dikke room, als u die kunt krijgen; anders gebruikt u crème fraîche) en
125 g SUIKER.
Klop het mengsel schuimig.
Schenk het in diepvriesbakjes en leg die 1-2 uur in de diepvries tot de massa halfstijf is.

Snijd 8 BANANEN doormidden en dan de helften overdwars doormidden.
Schik op elk van de 8 dessertbordjes 1 banaan (4 stukken naast elkaar).
Verdeel het bevroren bananenmengsel over de bananen op de bordjes, vlak voordat u ze gaat serveren.
Sprenkel over elk bordje:
1/2 theelepel GEKONFIJTE VRUCHTJES, zoals ANGELICA (engelenkruid) of RODE KERSJES
1 theelepel ZWARTE ROZIJNEN
1 eetlepel FIJNGEHAKTE PINDA'S en
1 eetlepel GESNIPPERDE AMANDELEN.