Voor: 8 salades

De salade is zo belangrijk in de Franse keuken dat die in Senegal als voorgerecht of als salade (als bijgerecht van het hoofdgerecht) geserveerd wordt. Als u het hoofdgerecht serveert, presenteer dan eerst de Yassakip en daarna uw Salade «Côte Cap Verte». U kunt gerust bij de salade Frans stokbrood serveren.

Meng in een slakom:
500-750 g ieder verkrijgbaar groen als: SLA, SPINAZIE, WATERKERS, BINDSLA, in grote stukken gescheurd.
Maak op 8 bordjes bergjes groen.

Hak 4 HARDGEKOOKTE EIEREN klein.
Verdeel de gehakte eieren over de bordjes op het groen.

Vermeng in een pot:
250 ml SLAOLIE (gebruik zo mogelijk een gedeelte olijfolie) met
125 ml DRAGONAZIJN
1 theelepel KNOFLOOKPOEDER
1 theelepel ZOUT
1/2 theelepel VERSGEMALEN PEPER
1 eetlepel SLAKRUIDEN en
2 eetlepels HONING.
Schud stevig.
Serveer de dressing apart, zodat iedere gast zichzelf kan bedienen.