Voor: 8 porties

Schil 1 grote RIJPE, VERSE ANANAS.

Snijd die in plakken van ca. 1 cm en verwijder de harde kern. Strooi lichtjes SUIKER over beide kanten. Leg ze in een grote kom en schenk er 125 ml RODE PORTWIJN over.

Laat de kom enkele uren staan, waarbij u de ananas van tijd tot tijd draait in de wijn.
Roer nog eens om voordat u de ananas serveert op dessertbordjes.
Geef er mes en vork bij.

Cashewnoten behoren tot de belangrijkste producten van Mozambique. Daarom is het zeer toepasselijk om cashewnoten over de ananas te strooien of in een extra kom bij het dessert door te geven aan uw gasten. Of als snack, later op de avond.

THEE OF KOFFIE

Theeplantages liggen in het Zambezia-gebied op Mozambique. Daarom staat er ook in het menu Zambeziaanse thee en Angolese koffie. Misschien kunt u in een grote supermarkt of speciaalzaak deze thee of koffie krijgen. Het zou een extra toegift aan uw diner zijn. Zo niet, zet dan koffie en/of thee op uw gebruikelijke manier.