1 kilo lamsvlees
3 eetl olie
1/4 teel gember
1/4 teel saffraan
zwarte peper
1/2 teel koriander
1 teel kaneel
1 fijngehakte ui
500 g pruimen, 1 nacht voorgeweekt
2 eetl honing
1 teel oranjebloesemwater
geroosterde sesamolie

Bak het vlees zeer licht aan in de olie, bedek het met water en voeg gember, saffraan, peper, koriander, kaneel en ui toe. Laat in 2 uur gaar stoven. Voeg de pruimen toe en laat nog 20 min. sudderen. Voeg de honing toe en kook nog 15 min.

Besprenkel met oranjebloesemwater Garneer met geroosterde amandelen.