(8 pers.)

500 g escargots zonder slakkenhuis
pimentkorrels
1 bosje peterselie
1 kopje palmolie

Bestrooi de slakken met zout en peper en verpak ze met 5 tegelijk in alufolie.

Leg deze pakketjes op gloeiende houtskool of in de oven tot ze na ca. 10 minuten gaar zijn.

Roer de geplette pimentkorrels en de fijngehakte peterselie door de palmolie.

Haal de slakken uit de folie, leg ze op een schaal en schenk voor het opdienen de peterseliesaus over de slakken.

Serveer dit geheel als voorgerecht.