Voor: relish voor 8 salades

Deze salade-relish wordt toegevoegd aan of vermengd met het scherpe voedsel door iedere gast, beetje bij beetje, om het de pikante smaak van de gerechten af te koelen.

Wanneer de gastvrouw echter denkt dat haar diner niet heet genoeg is, voegt zij een klein chilipepertje aan de relish toe.

Ook kan zij, wanneer een gast dat wenst, extra Pilli-pilli (recept volgt) of hete rode pepertjes in een citroen- of tomatensaus erbij serveren.

Voor uw Keniaas diner kunt u een ampul witte Franse dressing op tafel zetten.

Meng in een grote kom:

500 g KOOL, kleingesneden, met
125 g WORTELEN, in flinterdunne plakjes
1 ZOETE UI, fijngehakt en
50 g GROENE PAPRIKA, in kleine reepjes.

Schud het mengsel op.

Dat is alles. Er is geen extra dressing en er wordt ook niet gekruid!
Verdeel de Saladi over 8 kleine kommetjes.