Snijd allereerst de kip in stukken. Snijd vervolgens het spek in kleine dobbelsteentjes.

Schil de sjalotjes en snijd ze fijn. Pers de citroen uit. Was de pepers.

Schil de bananen, snijd ze in de lengte in vieren. Besprenkel ze met het citroensap.

Fruit de sjalotjes in de olie. Voeg de stukken kip toe in laat ze in 10 minuten aan alle kanten mooi bruin worden.

Voeg de stukjes spek en de pepers toe. Giet er 2 dl water bij en voeg zout toe. Doe het deksel op de pan en laat 25 minuten sudderen.

Voeg de bananen toe en laat nog 10 minuten sudderen.

Serveren met rijst.