Gehakt rundvlees moet net voor het serveren vers gemalen worden. Het wordt rauw geserveerd.

Smelt in een koekenpan:
60 g BOTER.

Voeg toe:
1/4 theelepel CAYENNEPEPER
1/4 theelepel CHILIPEPER en
1 theelepel ZOUT, aldoor roerend.

Voeg dan toe:
750 g VERSGEMALEN MAGER RUNDVLEES.

Roer alles goed door elkaar en serveer direct. Het vlees niet laten bakken.

Wanneer de gasten toch de voorkeur geven aan gebakken Kifto, bak die dan op laag vuur gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren.