Voor
6 personen
1 kop fijngesneden uien
2 eetlepels olie
1 kg vlees met been (rund, lam of geit), in blokjes
2 fijngesneden teentjes knoflook
zout naar smaak
1 vers groen chilipepertje, van zaadjes ontdaan, in reepjes
1/4 theelepel verse, geraspte gemberwortel
1/4 theelepel mosterdzaadjes
1/4 theelepel karweizaad, geplet
1/4 theelepel gemalen geelwortel (koenjit)
4 dl water
Alicha is een soort curry. Roerbak de uien gedurende 2 minuten in
een pan zonder boter (tefalpan). Voeg dan pas de olie toe en roerbak
nog 1 minuut langer. Voeg het vlees toe en laat al roerend aan alle
kanten bruin worden.
Voeg dan alle kruiden en specerijen toe en roer goed door elkaar.
Voeg het water toe en breng aan de kook. Doe een deksel op de
pan en laat 45 minuten sudderen of totdat het vlees gaar is. Als
de curry te droog wordt, wat water toevoegen. Op het einde van
de kooktijd moet er wel slechts heel weinig saus overblijven!!
Warm opdienen met rijst.
|
